La friteuse nouvelle génération: Philips Air Fryer
Vous voulez préparer de bonnes frites maison, de bonnes cuisses de poulet ou des nems bien croustillantes sans ajouter une goutte d’huile? Cette friteuse va réaliser votre souhait.
Présentation.
Cette friteuse dernière génération de Philips se veut être celle de la cuisine saine puisqu’on obtient 90% de matières grasses de moins que les autres techniques de fritures habituelles. L’appareil est assez volumineux et pèse 8 kgs donc mieux vaut lui placer une place de choix surtout si vous comptez l’utiliser souvent.
Elle dispose d’une grande cuve en métal avec une poignée qui permet son ouverture. A l’intérieur, vous y trouverez une grille amovible et le plateau réducteur de graisses. Le fond de la cuve permettra de récupérer la matière grasse. Dans la partie supérieure de l’appareil se niche le système de chauffage Twin Turbostar qui a la particularité d’avoir un ventilateur produisant un double courant d’air chaud. Ceci va permettre de répartir la chaleur dans la cuve.
Différents programmes sont proposés:
- Smartchef: permettant de planifier et de gérer la cuisson des aliments selon leur type
- Mode manuel permettant de régler la cuisson des aliments selon la température et le temps
- Maintien au chaud permettant comme son nom l’indique de garder les aliments pendant 30 mins. En revanche, il est déconseillé d’utiliser cette option pour les frites; vous risqueriez de les retrouver molles.
La contenance de la cuve, d’une contenance de 1.4l permet de cuisiner pour 6 personnes, ce qui n’est pas négligeable en soi.
L’appareil est facile d’entretien puisque la cuve, le panier et le plateau se retirent facilement. Un coup d’éponge et cela suffit. Les éléments peuvent passer au lave vaisselle.
Il est livré avec un fascicule de recettes mais on peut télécharger de nombreuses autres recettes grâce à l’application.
Un petit bémol: le Airfryer fait du bruit lorsqu’il chauffe !!
La cuisson.
Bien évidemment, j’ai pris des frites congelés. De préférence, prenez plutôt celles de la marque Mc Cain, côté comptoir. Ce sont des pommes allumettes. J’ai réglé la température à 180°C et le temps de cuisson à 10 minutes. Miam, miam, elles étaient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un pur régal. Pas de graisses au fond de la cuve et à l’apparence, elles n’étaient pas du tout huileuses. Pas besoin de les retourner !!
2e test: j’adore les nems et j’en mange évidemment souvent. Je les ai mis dans la cuve. Température de cuisson: 180°C et temps: 10 mins. Résultat des courses: nems croustillantes et les galettes de riz intactes. Je n’ai pas eu besoin de les retourner!!
3e test: un bon magret de canard. Juste bien ciseler le dessus et le dessous du magret. Le tour est joué !! Même température et temps de cuisson !! Résultat épatant: si vous aimez le magret saignant, alors vous avez le tour de main !! Très peu ou pas de graisses dans le fond de la cuve.
Alors?
Pour 300€, vous en aurez surement l’utilité si vous voulez frire, cuire, griller rôtir et réchauffer. Cela ne sera pas un multicuiseur comme je vous en ai parlé pour le Cookéo.
Il n’empêche que vous aurez une cuisson saine avec peu de matière grasse.
Les avantages:
- Cuisson avec peu ou pas de matières grasses
- Appareil autonome: pas besoin de surveillance. Une fois programmé le temps et la température de cuisson, il se chargera de tout !!
- Multi-fonction: beaucoup de recettes possibles
- La cuve a une capacité importante, ce qui permet de préparer des aliments pour maximum 6 personnes
Les inconvénients:
- Appareil encombrant
- Le temps de cuisson des aliments est assez long: donc il faudra prévoir à l’avance pour que le plat arrive au bon moment
- Le manuel d’utilisation est succint. Il faut donc aller sur Internet pour avoir plus d’instructions.
