Le Petit Baiona

Vous cherchiez un endroit sympa pour bruncher, avec des spécialités du Sud-Ouest? Je vous conseille d’aller découvrir cet établissement.

Un petit descriptif:

Si vous aimez ou si vous aviez visité le Pays Basque ou retrouver les saveurs de cette région à Paris, alors vous êtes au bon endroit.

Dès que vous pénétrez dans l’établissement, vous vous sentez dans le Sud-Ouest avec ce décor digne du Pays Basque: le symbole de la Croix Basque, les murs en rouge, des portraits des figures emblématiques du rugby, photos de corridas, des nappes rouges et blancs.

La carte:

Une carte assez diversifiée vous sera proposée: des plats faits maison dignes de cette région comme l’Axoa de Veau, la basquiflette à la tome Noire Onetik. Un pur délice pour les papilles. Vous voyagerez au coeur du Pays Basque et vous vous rendrez compte des saveurs et de plats gouteux que vous aurez l’occasion de déguster. Les portions sont importantes et vous permettront d’apprécier chaque bouchée.

Chaque jour, la carte change et le Chef vous propose de nouveaux plats.

A noter actuellement qu’avec la crise sanitaire, vous pourrez prendre des plats à emporter.

Le Brunch:

Chaque dimanche, l’établissement proposera un brunch à partir de 11h jusqu’à 15h par tranche horaire de 2h. Eh! Oui, pour accueillir le maximum de personnes, vous aurez 2h de temps au maximum pour profiter de ce brunch. Prévoyez de réserver au moins une semaine à l’avance car les créneaux horaires sont très vite remplis. 

Le brunch se présente d’un buffet d’un mélange de plats sucrés et salés allant des viennoiseries jusqu’au cheesecake en passant par des parts de cakes salés, des jambons. Vous pourrez agrémenter votre brunch avec des jus de fruits pressés, du bon café tout cela, à volonté !!

En plus du brunch, deux formules sont proposées:

• assiette composée d’œufs brouillés, pommes sautées, pilon de poulet, jambon de pays et coleslaw ( formule à 23€)
• assiette composée de fromages basques, axoa de veau, riz gaxuxa, œufs brouillés au piment d’Espelette, jambon de pays et gâteau basque (formule à 26€)

J’ai testé: 

Pendant la période de déconfinement, j’ai eu la chance de me rendre au Petit Baiona. J’avais pris le créneau horaire de 11h à 13h. Au départ, très peu de monde mais très vite, les tables se remplissaient. La propriétaire des lieux avait pris le soin de vérifier la réservation. Sans réservation, beaucoup de personnes furent malheureusement refusées mais pour les plus chanceux sans réservation, un petit coin était prévu pour celles sans réservation.

Dès l’entrée, je pouvais sentir les odeurs des plats typiques et je pouvais reconnaître celle de l’Axoa de Veau.

J’avais pris la formule à 26€ pour faire un voyage culinaire complet et pour me rappeler de bons souvenirs quand j’y étais.

Parlons bien: le buffet de salés était énorme. Beaucoup de choix et je ne savais pas par quoi commencer. Là encore, pour bien déguster les mets préparés, je vous conseille de prendre en petites quantités un peu de tout. J’ai particulièrement apprécié les oeufs brouillés au piment d’Espelette, un pur régal et l’ajout de l’épice faisait que le plat était exceptionnel. N’en parlons pas de l’Axoa à tomber par terre.

Quant au buffet de sucrés, encore un large éventail de choix: goûtez les canelés de Bordeaux faits maison caramélisés à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.

Alors? 

Je vous recommande cette adresse non seulement pour son cadre chaleureux mais aussi par son voyage culinaire.

• Adresse: 90 rue de Charonne, Paris 11e
• Tel: 01 43 48 98 82
• Métro: Charonne
• Horaires: du Lundi au Vendredi, de 7h à 23h et les Samedis et Dimanche de 10h à minuit
• Compte insta: Petit Baiona
• Compte Facebook: Petit Baoina