Fruit de la Passion

Ce petit fruit au gout à la fois acide et sucrée est de plus en consommée et prend une place de plus en plus importante dans notre cuisine.

Voila un petit aperçu qui vous permettra de mieux consommer ce fruit.

Origine et plantation.

Le fruit de la passion est une plante grimpante originaire du Paraguay, Brésil et du Nord-Est de l’Argentine. Son appellation vient du fait des éléments de sa fleur faisant allusion aux instruments de la Passion du Christ. On récolte ses fruits dont la pulpe a une couleur jaune orangé caractéristique avec des pépins et on les appelle fruits de la passion ou maracudja. Comme c’est une plante grimpante, la culture se fait avec des tuteurs et des fils de fer. Plusieurs centaines de variétés existent.

Nutrition et bienfaits.

Consommé naturellement, le fruit de la passion renferme du carotène, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.

Quelques informations pour vous donner une idée des qualités nutritionnelles de ce fruit:

• Calories (kcal pour 100 g): 84.4
• Protéines (g pour 100g): 2.3
• Glucides (g pour 100g): 9.39
• Lipides (g pour 100g): 0.7
• Vitamine C (mg pour 100g): 30
• Vitamine B3 (mg pour 100g): 1.5
• Vitamine B2 (mg pour 100g): 0.1

Le fruit de la passion a de nombreux bienfaits pour la santé. En effet, ce fruit exotique aurait des propriétés anti cancérigènes. Grâce à sa forte teneur en antioxydant, il permettrait de réduire la croissance des cellules cancéreuses. De plus, il augmenterait l’action d’une enzyme qui détruirait les cellules cancéreuses.

Grâce à sa richesse en potassium ( 348 mg pour 100 g), le fruit de la passion permettrait de réduire la pression artérielle et d’équilibrer le taux de sodium dans l’organisme. 

En outre, il réduirait les symptômes de l’asthme. Ses propriétés anti-inflammatoires permettraient de dégager les voies respiratoires. Grâce à la présence de fibres en grandes quantités, il améliore le transit intestinal et par conséquent, la digestion.

La consommation.

Le fruit de la passion se consomme de différentes façons: en smoothie, en sorbet, en jus, en coulis et bien d’autres façons.

Le plus simple est de le consommer nature en le coupant en deux et avec une cuillère à café.

Par ailleurs, on peut l’ajouter à des yaourts, du fromage blanc ou avec des pâtisseries.

Le choix du fruit.

Si vous aimez un fruit sucré, alors choisissez un fruit assez lourd à la peau légèrement fripée et bosselée. Au contraire, si vous l’aimez acidulé, choisissez en un à la peau lisse.

La conservation.

Si vous souhaitez le conserver longtemps, il vaudra mieux le mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. 

Si vous allez le consommer dans la journée, il conviendra de le mettre à température ambiante.

En résumé.

Le fruit de la passion est un fruit à consommer sans modération car il possède de nombreuses propriétés.