Les machines à café: filtre, dosettes ou capsules?

La machine à café est devenu un élément indispensable de la cuisine et de la vie quotidienne. Différents types de machines sont proposés allant de la cafetière italienne à la cafetière à dosettes en passant par la cafetière à broyeur. Voici votre guide pour bien choisir votre appareil selon votre utilisation.

Principaux critères à prendre en considération.

Avant de choisir le bon appareil, plusieurs paramètres sont à considérer:

• la quantité de café consommée et le coût d’utilisation
• la rapidité de préparation
• la facilité d’utilisation
• le design
• possibilité d’obtenir différentes boissons
• l’entretien et la réparabilité

La cafetière à filtre.

C’est la machine la plus connue et la plus vendue en France. Elle peut préparer du café pour un nombre important de personnes. 

Comme vous le savez, on utilise un filtre ( jetable ou permanent ). On remplit le réservoir et une certaine quantité de café moulu selon la force du café.

De nombreuses cafetières proposent de nombreuses fonctionnalités:

• Sélection d’arômes: on peut réguler le temps de passage de l’eau dans le filtre pour donner un arôme plus ou moins fort à son café
• Programmation: on peut programmer l’heure à laquelle la cafetière peut fonctionner
• Fonction anti-gouttes: on peut empêcher les gouttes de café de tomber après retrait de la cafetière et ainsi avoir une plaque chauffante propre.

Avantages:

• Coût du café faible
• Grande quantité de tasses 

Inconvénients:

• Goût unique

La machine expresso.

De plus en plus, ces machines prennent une place importante de par leur simplicité d’emploi et la possibilité d’avoir plusieurs boissons.

On placera une capsule dans l’emplacement réservé et on remplit l’eau dans le réservoir. L’injection d’eau dans la capsule forme une émulsion et produira un expresso.

Les prix de ces machines varient d’une machine à l’autre selon les options proposées notamment la multitude de boissons proposés.

Avantages:

• Facilité d’utilisation
• Goût et texture uniques
• Nombreuses boissons offertes

Inconvénients:

• Coût des capsules
• Entretien qui nécessite un kit pour chaque type d’appareil
• Faible quantité de café produite

Machine à dosettes.

Ces machines ont la particularité de fonctionner qu’avec des dosettes qui leur sont propres. Elles sont de plus en plus répandues de par leur simplicité d’utilisation et leur capacité à fournir des cafés déjà dosés.

On remplit l’eau dans un réservoir et on y placera une dosette en papier dans l’emplacement réservé à cet effet. On peut obtenir différentes boissons.

Avantages:

• Prix des dosettes moins chers que celui des capsules
• Multitude de boissons
• Réglage de la quantité de boissons

Inconvénients:

• Pas de texture expresso

Le percolateur.

Ce type d’appareil utilise du café moulu. Il est apprécié particulièrement par les amateurs de café.

L’appareil fonctionne en mettant de l’eau sous pression coulant sur un filtre contenant du café moulu. Ce dernier sera déjà broyé.

Avantages:

• Multiples choix de cafés
• Goût plus prononcé du café
• Coût du café légèrement moins cher que les capsules

Inconvénients:

• Appareil cher à l’achat
• Fonctionnement plus long
• Entretien plus important

Cafetière à piston.

Une autre manière de découvrir le café. 

Le café est disposé au fond d’un récipient sur lequel est disposé un filtre. On y verse de l’eau chaude. Après infusion du café, il suffira de pousser le piston pour avoir le café.

Avantages:

• Garantie de conservation des arômes du café
• Ajustement de la dose de café en fonction du goût voulu

Inconvénient:

• Forte pression sur le piston

La cafetière italienne.

Cet appareil est plus connu sous le nom de moka. 

L’eau sera placé dans un réservoir en métal sur lequel on insère un filtre en entonnoir. On visse la partie supérieure (comprenant une grille et une cheminée) puis on chauffe la cafetière. L’eau bouillante monte par le filtre puis par la cheminée et se disperser dans la partie haute.

Avantages:

• Goût du café plus fort
• Facilité d’emploi

Inconvénients:

• Nettoyage fréquent après utilisation
• Quantité limité de café

Un petit conseil: 

Comme vous avez pu le constater, chaque appareil a ses propres avantages et ses inconvénients. Avant tout, il faudra connaître le profil du consommateur. Faites le bon choix.

Bonne dégustation!!